פיצה ללא גלוטן

פיצה ללא גלוטן היא מזון שמכינים עם קרום שאינו מכיל גלוטן. לסוג זה של פיצה יש קרום דק מאוד והבצק עשוי בדרך כלל מאורז, תירס או קמח סויה.

גלוטן הוא חומר מרוכב חלבון המצוי בחיטה ובדגנים אחרים המעניק לבצק את גמישותו. כאשר מכינים בצק עם גלוטן, הבצק הופך אלסטי ונמתח מבלי להישבר. זה מה שגורם ללחם לתפוח ולהיות אוורירי.

פיצה ללא גלוטן היא סוג של פיצה שאינה מכילה כל סוג של מרכיבים המכילים גלוטן. פיצות ללא גלוטן משתמשות במרכיבים שונים כדי להחליף את הגלוטן המצוי בפיצות רגילות כמו קמח אורז, עמילן טפיוקה, עמילן תירס או קמח סויה.

הפיצות הראשונות ללא גלוטן נוצרו בשנות ה-40 על ידי ד"ר שר ואשתו שאובחנה כחולת צליאק.

פיצה היא מנה איטלקית, אבל היא הפכה למנה פופולרית בכל רחבי העולם. הפיצה המקורית נאפתה בתנור עצים והייתה לה קרום דק.

הפיצות הראשונות בארה"ב הוגשו על ידי המסעדה של ג'נרו לומברדי בניו יורק.

המילה "פיצה" באה מהמילה "picea", שפירושה "של לחם או קשור אליו".

פיצה נאכלת לרוב כחטיף, אך ניתן להגיש אותה גם כחלק מארוחה. ניתן להוסיף גבינה, ירקות, בשר ופירות ים.

סוג זה של פיצה יכול להיעשות על ידי שימוש במגוון תוספות כמו בייקון, עוף, חזיר, ביצים, ירקות, עגבניות וכו'.